Resep Sayur Bumbu Rempah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah (280 gram) terung ungu, dipotong 1/2 lingkaran
5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
10 gram daun melinjo
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah pekak
2 butir cengkeh
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 1/4 sendok teh garam
3 1/2 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam,lengkuas, pekak, dan cengkeh sampai harum.
2. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan terung ungu dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan daun melinjo. Masak sampai matang.

sumber : eresep.com